食品检测实验室规划设计前期，需要考虑实验室的选址通风良好，光线充足。待加工食品与直接入口食品、原料与成品分不同区域和不同环境存放，确保接收样品储存方便，不受交叉感染。考虑遇到强酸碱的特殊实验环境，设置特殊的保护措施以及实验室材料，保证人员的安全重要性。食品检测设计实验分区包括：清洁区，操作区，无菌区，微生物实验区；以及设计流程分布概况：样品室，理化分析室，仪器室，培养基制备室，无菌室，鉴定室，PCR实验流程，洗涤消毒室等等，确保人流，物流，污物流不受交叉感染。
采用先进的设计理念，结合废气、废水、废液、供气、强电、弱电、洁净、空调各专业的合理分布，达到安全，舒适，美观，符合现代感以及对未来适应性强的设计成效。
基础条件：
1、实验室应选择清洁安静的场所，远离生活区，锅炉与交通要道；
2、实验室应选择在光线充足、通风良好的场所，要与生产加工车间有一定的距离；
3、实验室应选择在方便取样和检验，距离车间较近的工作场所。
根据生产实际需要，一般工厂应该设置细菌与理化检验兼有的结合实验室，主要包括以下三大部分；细菌实验室、理化实验室、办公室。
A. 办公室 B.理化实验室（或者和细菌操作室合并）理化分析室（兼作感官检验室） 仪器室（兼放细菌室显微镜等少量仪器）
C.细菌实验室：细菌检验操作室；无菌室 ；培养基制作室；④洗涤消毒室
